舌尖上的中国-

正片

收藏

评分:0.0分

导演:陈晓卿 

主演:李立宏 

类型:记录 年份:2012 

简介:《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目,共七集。主题围绕中国人对美食和生活的美好追求,用具体人物故事串联起中国各地美食生态。第一集:自然的馈赠作为一个美食家,食物的美妙味感固然值得玩味,但是食物是从哪里来的?毫无疑问,我们从大自然中获得所有的食物,在我们走进厨房,走向餐桌之前,先让我们回归自然,看看她给我们的最初的馈赠。本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋、草原、山林,盆地、湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角,以及由于自然环境的巨大差异(如干旱,潮湿,酷热,严寒)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景,展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物,我们又是如何与自然和谐相处,从而了解在世代相传的传统生活方式中,通过各种不同的途径获取食物的故事。第二集:主食的故事主食是餐桌上的主要食物,是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食,一个异彩纷呈、变化多端的主食世界呈现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事,展现人们对主食的样貌、口感的追求,处理和加工主食的智慧,以及中国人对主食的深厚情感。第三集:转化的灵感腐乳、豆豉、黄酒、泡菜,都有一个共同点,它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这种手法被称作“发酵”。中国人的老祖宗,用一些坛坛罐罐,加上敏锐的直觉,打造了一个食物的新境界。要达到让食物转化成美食的境界,这其中要逾越障碍,要营造条件,要把握机缘,要经历挫败,从而由“吃”激发出最大的智慧。第四集:时间的味道腌制食品,风干晾晒的干货,以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远的食物保存方式。时至今日,中国人依然对此类食品喜爱有加。本集涉及的美食主要有腊肉,火腿,烧腊,咸鱼(腌鱼),腌菜,泡菜,渍菜,以及盐渍,糖渍,油浸,晾晒,风干,冷冻等不同食物保存方法,展现以此为基础和原材料的各种中国美食。贮藏食物从早先的保存食物方便携带发展到人们对食物滋味的不断追求,保鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧,呈现着中国人的生活,同时“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象,如对故乡的思念,内心长时间蕴含的某种情感等等。第五集:厨房的秘密与西方“菜生而鲜,食分而餐”的饮食传统文化相比,中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器。而在这一系列意境的追逐中,中国的厨师个个都像魔术大师,都能把“水火交攻”的把戏玩到如火纯青的地步,这是8000年来的修炼。我们也在这漫长的过程中经历了煮、蒸、炒三次重要的飞跃,他们共同的本质无非是水火关系的调控,而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。本集将主要透过与具有精湛美食技艺的人有关的故事,一展中国人在厨房中的绝技。第六集:五味的调和中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料,不同的调味品,不同的调制手法,不同的调味大师,引领食物到达更加美味的境界。咸鲜,甜咸,酸甜,酸辣,麻辣,香辣,苦香,鲜香……每一种美食,经过中国人的精心烹饪制作,呈现了不同的味型与气质。本集要探究中国人烹制各种口味所需不同调味料,展示丰富的调味料的制作工艺,解密中国人高超的调味技术。10个故事,涉及川、鲁、粤、淮扬四大基础菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食,通过展现丰富多彩的烹饪文化,讲述当下中国人的真实生活,表达他们的真实情感。第七集:我们的田野作为最后一集,本集将带领观众完成一个回归——从餐桌回归大地。以餐桌上的美食为出发点,继而将视线投向生产出各种美食原材的广袤田野,探究美食的来源,它们是如何被人类以各种方式培育出来,并突出体现生态环保的农业生产方式,正是这样的方式才能为美食提供至关重要的品质保证——优良和清洁。这一集在呈现中国美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌同时,讲述了中国人为了食物顺应自然、改造自然的故事。

推荐

  • 0.0分 正片

    教皇VS希特勒

    教皇VS希特勒
    2016年
    暂无简介
    导演:未知
    类型:记录
    演员:未知
    立即观看
  • 0.0分 全7集

    七个世界,一个星球

    七个世界,一个星球
    2019年
    数百万年前,不可思议的神奇力量将地壳撕扯得支离破碎,由此创造出七个蔚为壮观的大陆。时光荏苒,每个大陆都孕育了别具特色的野生动物。从郁郁葱葱的南美洲丛林深处到冰雪覆盖的亚洲山峦之巅,从欧洲熙熙攘攘的都.
    导演:艾玛·纳珀,查登·亨特,弗雷迪·德瓦斯,吉尔斯·巴杰
    类型:记录
    演员:大卫·爱登堡
    立即观看
  • 0.0分 全4集

    阿莱克斯·施瓦泽:为真相而跑

    阿莱克斯·施瓦泽:为真相而跑
    2023年
    因服用禁药而被禁赛后,曾获奥运会奖牌的竞走选手阿莱克斯·施瓦泽雇佣一个指控他的人帮他东山再起
    导演:暂无
    类型:记录
    演员:暂无
    立即观看
  • 0.0分 全13集

    一游记·深度游上海,带你看最真实的上海

    一游记·深度游上海,带你看最真实的上海
    2016年
    暂无简介
    导演:未知
    类型:记录
    演员:未知
    立即观看
  • 0.0分 全4集

    黑猩猩帝国

    黑猩猩帝国
    2023年
    庞大的黑猩猩群落在乌干达的森林中繁衍生息,应对复杂的社会关系、家族变迁以及危险的领地争端。
    导演:暂无
    类型:记录
    演员:马赫沙拉·阿里
    立即观看
  • 0.0分 全12集

    医生如是说

    医生如是说
    2017年
    暂无剧情简介
    导演:暂无
    类型:记录
    演员:暂无
    立即观看
  • 0.0分 全8集

    第一餐 第二季

    第一餐 第二季
    2024年
    延续第一季的内容风格,再做精品化、细节化升级。继续探索全国各地独具特色的早餐文化及传奇早餐店,以温暖轻快的方式讲述中国晨起之味,感受中国早餐美食的诱人,体会中国人细腻温柔的情感故事。
    导演:李芗
    类型:记录
    演员:暂无
    立即观看
  • 0.0分 全6集

    他乡的童年

    他乡的童年
    2019年
    教育,是中国各个阶层共同焦虑的话题,无数家庭穷尽所有把孩子送去国外,都是希望自己的孩子得到更好的教育。身为两个孩子的母亲,常年报道国际新闻的记者周轶君感受到同样的焦虑。轶君走访芬兰、日本、印度、以色列
    导演:周轶君
    类型:记录
    演员:周轶君
    立即观看
  • 0.0分 正片

    小镇

    小镇
    2016年
    暂无简介
    导演:迪奥戈·科斯塔·阿马兰特
    类型:记录
    演员:未知
    立即观看
  • 0.0分 正片

    小岛秀夫:连接世界

    小岛秀夫:连接世界
    2023年
    “探索世界上最具标志性的电子游戏设计师的创意思维之旅,难得地深入了解了小岛秀夫创立自己的独立工作室时的过程。”
    导演:格伦·米尔纳
    类型:记录
    演员:乔治·米勒,吉尔莫·德尔·托罗,小岛秀夫,尼古拉斯·温丁·雷弗恩,冢本晋也,诺曼·瑞杜斯,押井守,三浦大知,三上真司,格莱姆斯,伍德基德
    立即观看
  • 0.0分 正片

    恐龙末日

    恐龙末日
    2010年
    本片记录了目前得到最多支持的恐龙灭绝假说-陨石撞击事件发生前后地球上的景况。在末日来临时,恐龙的境遇是相当悲惨的。如果轮到我们呢?
    导演:理查德·戴尔
    类型:记录
    演员:暂无
    立即观看
  • 0.0分 正片

    被遗忘的战役

    被遗忘的战役
    2020年
    1944 年 11 月,在被淹没的泽兰省瓦尔赫伦岛,数千盟军共同抗击德国军队。为德国人卖命的荷兰男孩、英国滑翔机飞行员、被迫加入反抗军的泽兰女孩,三个年轻人的命运交织在一起。三人面临重大抉择:他们以及
    导演:小马泰斯·范海宁根
    类型:记录
    演员:扬·贝弗特,罗伯特·内勒,尤斯图斯·冯·多赫纳尼,汤姆·费尔顿,雅各布·迪尔,皮特·布科夫斯基,马克·范·伊文,理查德·迪兰,丹·希尔斯特,戴兰·史密斯,吉斯·布洛姆,西奥·巴克利姆-比格斯,苏珊·雷德尔,斯科特·里德,杰米·福雷特斯,罗吉尔·席佩斯,戈登·莫里斯,Gordon·Morris·Gordon·Morris,Hayo·Bruins·Hayo·Bruins,马蒂克斯·舍佩斯,科恩·布里尔,Bianca·Krijgsman·Bianca·Krijgsman,Simon·Lee·Phillips·S
    立即观看
  • 0.0分 正片

    岚:15周年的告白

    岚:15周年的告白
    2014年
    今年迎来出道十五周年的岚,9月19、20日在出道地夏威夷举行了盛大的露天演唱会,不仅在日本,乃至全世界动员了大约3万人。本节目在介绍这一盛典的同时,还在演出后台对五位成员进行贴身取材,迫近15周年的岚
    导演:未知
    类型:记录
    演员:大野智,樱井翔,相叶雅纪,二宫和也,松本润
    立即观看
  • 0.0分 全12集

    热血兽医师 第六季

    热血兽医师 第六季
    2019年
    杰夫医生 (Dr. Jeff Young) 和他的团队在落基山行医多年,从老虎到宠物都需要这位外表狂野,内心充满爱的兽医和朋友来救助。这些小家伙们有吞了石头的狗狗,有需要及时手术的胖猫,而在和这些动物
    导演:N,A
    类型:纪录
    演员:Jeff Young,约翰·施瓦布
    立即观看
  • 0.0分 全8集

    败局启示录

    败局启示录
    2019年
    在「赢才是一切」的社会,我们要如何面对失败?这部影集的主角是一群将失败的痛苦,转化为人类胜利的运动员。
    导演:Mickey Duzyj
    类型:记录
    演员:内详
    立即观看
  • 0.0分 正片

    瓦尔帕莱索

    瓦尔帕莱索
    1965年
    暂无简介
    导演:尤里斯·伊文思
    类型:记录
    演员:罗歇·皮戈
    立即观看
分集目录